1) Eliminate le lische dal baccalà con le pinzette, poi tagliatelo a pezzetti.
2) Infarinate i pezzi e friggeteli bene, ambo i lati. Farli asciugare poi nella carta assorbente.
3) Cuocere in un tegame i pomodorini con l’olio, spicchi d’aglio, pepe e peperoncino.
4) Quando la salsa è diventata più corposa adagiare il baccalà.
5) Lasciate cuocere una ventina di minuti, il tempo necessario per la cottura dei pomodori.
6) Togliere gli spicchi d’aglio e servite con un trito di prezzemolo.
