Carciofi Ripieni
4 carciofi
Pangrattato
sale
pepe
4 fette di Prosciutto crudo
4 fette di Formaggio Pecorino
Olio
Aglio
Pulire i carciofi togliendo le foglie più verdi, spuntare poi i carciofi e aprirli creando un fiore.Pareggiare la base del carciofo in modo che possa stare appoggiato.Mescolare nel mixer: pangrattato, le fette di prosciutto, l'aglio e la parte di carciofo tolta dalla base.Incorporare al centro del carciofo il composto, mettere in un tegame alto con un po' d'olio a cuocere lentamente i nostri carciofi, replique montre salare e pepate e presa la temperatura aggiungere meno di mezzo bicchiere d'acqua sul fondo e continuare a cuocere lentamente coprendo il tegame.Dopo 10 minuti mettere le fette di pecorino sopra i carciofi e dopo pochi minuti servite ben caldi i vostri carciofi.
