Deliziosi e coinvolgenti. Un fungo fritto tira l'altro !!!!

Dopo aver grigliato le melanzane si riempono di robiola, erba cipollina ed un porro precedentemente saltato sul del burro.

Possiamo riempirli con pesce, molluschi o crostacei. Poi friggerli e serviti ben caldi.

La sua carne, magra e saporita, è piuttosto pregiata.

Semplicissimi da fare.....ottimi da mangiare.

Si riempie al centro, prima della cottura con un composto tritato di pomodori secchi, pangrattato, qualche pistacchio e un pizzico di parmigiano. Veramente appetitoso.

Tipica ricetta povera di Piombino. Squisita e di gran effetto tra gli amici.

E' consigliata carne "Chianina".

Impastare 300 gr di Farina di grano duro, 40 cl di acqua e un pizzico di sale.

E' consigliato prepararlo nel mese quando sono mature le ciliege.